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低热量,口感好,不长肉肉的甜品,这个方子不得了
2017-01-07 09:49:14   来源:搜狐   评论:0 总点击:

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  会不会有一款甜品,味道够浓郁,又不会让你担心有过多的热量,入口满满的浓香,制作上又不会过于繁琐?

  说起来上述的要求,唯有热量不高是个难题,要知道,之所以叫甜品,那一定要味道够甜,当然甜而不腻,口感层次丰富,则是一款好的甜品。

  这么说来,花儿想起来很受吃货朋友圈追捧的一款甜品:椰蓉南瓜挞。

  每100克南瓜,含有22大卡的热量,同样100克的巧克力则含有高达586卡的热量,这么一比较,你会发现,南瓜含有的热量真的很低。而我们品尝南瓜,觉得它甜,并非因为其糖分高,而是因为其果糖成分比蔗糖要甜。所以以南瓜为馅,真的是可以饱口福,又能够达到减肥目的的一种食材。

  南瓜挞的制作,不需要很多糖和奶油,做这样一盘的量,也够4-6人食用,所以好友聚会、招待亲朋,都是不错的一款甜品。当然别忘了在表面撒些椰蓉,能够让口感更加充盈和丰富。

  【椰香南瓜挞】

  去皮南瓜:220克

  细砂糖:5克

  淡奶油:25克

  鸡蛋:1个

  低筋面粉(挞皮):80克

  黄油(挞皮):20克

  盐(挞皮):2克

  糖粉(挞皮):8克

  做法:

  1、黄油在温暖处软化,加入糖粉打发,接着放入一半的鸡蛋液,继续打匀。

  2、把混合有糖、盐的低粉过筛,倒入打蛋盆中,揉成团即可,不要过分揉面。将揉好的面团覆盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时。

  3、利用这个时间,我们做南瓜馅,取去皮去籽的南瓜220克,上锅蒸熟。打成南瓜泥,加入淡奶油、糖和剩余一半的蛋液,这个过程用手动打蛋器就好,带有南瓜粗纤维的才好吃,也避免打入过多空气。

  4、时间到就取出面团,把面团先擀成有厚度的面皮,然后铺在模具中,然后用手一点点的推挞皮,让挞皮均匀覆盖整个模具,包括边缘。

  5、在底部用叉子扎一些小洞,防止挞皮膨胀。

  6、倒入做好的南瓜馅,用力震荡几下,去除大气泡,同时使得南瓜馅均匀平铺在挞皮中。静置10分钟。

  7、烤箱预热200度5-7分钟,接着转180度烘烤,时间大约为半小时。大约25分钟的时候,在表面均匀撒上一层椰蓉,再烤5分钟,直到南瓜馅边缘呈现有轻微的焦糖色,且用牙签插入馅料中,带不出馅糊,说明就是烤好了。

  晾到温热,稍微一磕,就能轻松脱模了。

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