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长假开吃:怎么吃才不得病
2012-09-28 09:56:07   来源:新浪网   评论:0 总点击:

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       十一长假,各种聚会应酬接踵而来。面对美食,自然是抵挡不住。如何在享受美食的同时又吃出健康,听听专家是这么说的。

  当心“吃”出肠胃病

  在旅途过程中,畅游奇山秀水、名胜古迹固然令人心旷神怡,但也会消耗我们较多的体力,于是很容易感到疲劳、食欲下降,有时还会有头晕、恶心等情况出现。虽然旅行生活与平时生活之间存在一定的差距,但也要时刻提醒自己要维持正常的生活规律和饮食习惯。下面几种疾病是在“十一”黄金周旅游期间容易出现的。大家一定要增强健康防范意识,一旦发生疾病,应及时到正规医院进行对症检查与治疗,以免发生意外。

  1.急性胃炎多吃润肺食物

  症状:有不洁饮食、暴饮暴食、酗酒等病史的人容易患急性胃炎。轻者仅有上腹部不适、恶心、呕吐,较重者伴有上腹部疼痛或腹泻等症状;严重者,上述症状加重,呕血、脱水,少数可致昏迷。轻症患者可进稀软、清淡食物,停用一切对胃有刺激的食物、刺激物;重症患者应立即到医院诊治。

  注意事项:旅游在异地他乡,风味小吃琳琅满目,美味佳肴到处都是。因此,要管好自己的嘴巴,注意饮食卫生,切勿嘴馋贪吃、暴饮暴食。所以,在旅途中,合理调整饮食结构,多吃一些如豆浆、西红柿、梨、大枣、香蕉等润肺生津的食物,不吃或少吃辛辣食品,以增加抗病能力。

  2.急性细菌性痢疾不吃生冷食物

  症状:急性细菌性痢疾起病急,突发高热,以腹痛、腹泻、明显的里急后重感和黏液脓血便为特征,大便每日数次至十余次。任何足以降低旅游者抵抗力的因素,诸如在旅途中受凉、过度疲劳、暴饮暴食等,均有利于菌痢的发生。急性菌痢严重腹泻可引起脱水、酸中毒、电解质紊乱,甚至低血压与周围循环衰竭,孕妇可致流产,偶可并发关节炎。

  注意事项:要注意饮食卫生,不吃生冷蔬菜、饮食,不吃不洁瓜果,不吃腐烂变质食物。养成饭前便后洗手的良好卫生习惯。

  3.细菌性食物中毒杜绝不洁饮食

  症状:秋季病菌繁殖快,食物极易腐败变质,是细菌性食物中毒的多发季节。人们吃了被细菌或细菌毒素污染的食物均可发病。尤其同餐人群可集体发病。该病潜伏期短,以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎表现为主要特征。出现中毒症状时应立即就医,轻者可以对症处理,危重者向急救中心呼救,需住院治疗。要特别注意保存导致中毒的食物,提供给卫生部门检疫。如果身边没有食物样本,也可保留患者的呕吐物和排泄物,因为查明食物中毒的原因对及时和有效的救治来说非常重要。

  注意事项:严格做到防止食品污染,不吃生的、腐烂的和未煮熟的食物;随餐佐食适量生大蒜、生葱头等;吃水果等生冷食物时要清洗消毒;加强饮食饮水卫生意识,实行“分餐制”。

  4.急性胰腺炎饮食有节制

  症状:持续性上腹部剧痛、压痛、恶心、呕吐、发热,血、尿淀粉酶升高。急性胰腺炎病情发展迅猛,一旦出现应立即到医院住院治疗。

  注意事项:急性胰腺炎多由暴饮暴食和酗酒引起的,因此,出门在外要禁得起美食的诱惑,多为自己的健康着想。

  “十一”长假专家教你怎么吃

  国庆节期间,亲朋聚餐是常见的事。但有关专家发现,节假日发生饮食偏食的情况很严重,食品往往存在三多的现象,即“油腻的太多,辛辣的太多,食用甜品太多”。为防止“一顿吃伤,十顿喝汤”的现象,健康餐饮应该遵循什么原则呢?

  健康餐饮应该遵循的原则用一句话可概括为“吃得文明、吃得卫生、吃得科学”。所谓吃得科学,关键就是要掌握好营养膳食平衡。

  首先是主食和副食的平衡十分重要,所摄食的食物中动物性食物不应超过植物性食物。主副食比例适当是营养平衡的重要前提。其二是需注意荤素搭配,掌握好膳食的酸碱平衡。许多单位平时饮食清淡,而节假日会餐时,鸡、鸭、鱼、肉堆满桌,大吃大喝以后,许多人感到发腻,殊不知,这就是“轻度酸中毒”的反应。大凡富含蛋白质的鱼、肉、海产品、贝类、蛋类等均属酸性食物,过多食用会使血液从弱碱性转呈酸性,遂令人倦怠乏力,重则记忆力减退、思维能力下降。欲避免上述状态,就必须增加蔬菜、瓜果、薯类、菌类和茶等碱性食物。其三是力戒空腹饮酒。饮酒同时吃些碱性食物蔬菜,可以减轻肝脏的负担,醋拌凉菜以及水果都是不可缺的。这样可起中和作用,水果中的糖分能加速酒精在体内燃烧,减轻酒精对肝脏的毒害。

  从营养角度讲,食用鱼肉比食用猪、牛、羊肉和家禽肉更好。这也就是所谓吃“四条腿的”不如吃“两条腿的”,吃“两条腿的”不如吃“一条腿的”!“一条腿的”食物,除鱼外还有包括真菌在内的香菇等。

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