1：重庆火锅
提起重庆火锅我想不光是外国人，即使是不太能吃辣的人听到这个词都是热汗直流，如果你去了重庆不吃这火锅我想你会后悔一辈子的，外国人去重庆都会好奇这个火锅，所以基本都会尝试去吃，不过结果嘛，一个个都连连叫苦。
2：四川担担面
小编之前看到重庆小面和四川担担面摆在一块，当时就完全混淆了，根本不知道哪个是哪个了，其实真正的四川担担面，主要食材包括猪肉碎、豆豉辣椒酱、少量生蒜末，上面还要撒些葱花、香菜及香脆的花生。用餐时，先在空碗底倒入调味汁，再把未调味但有嚼劲的面条倒在调味汁上，只需将它拌匀就可以开吃啦！
3：重庆小面
如果你吃到重庆正宗的小面的话，我想你一定会觉的这是世界上最辣的面了，做法跟四川的担担面有些相似，不过口感完全不一样，据说之前有个老外吃重庆小面一碗全部吃完后，直接进了医院了。
4：云南辣子鸡
这个云南的辣子鸡跟我们日常吃的辣子鸡完全不同，就拿辣度来说根本不是一个层次的，做法是：将黏糊的米糊做成的美味年糕煮熟，再切成小块，然后同新鲜辣椒及炸过的嫩鸡丁一起爆炒。一般外国人来中国点到辣子鸡，不过通常他们都不会吃太多，因为实在太辣了。
5：贵州酸汤鱼
别看这货的名字带酸字，其实辣的很。主要食材有淡水鱼、西红柿、贵州红辣椒、辣油、葱和蒜。贵州红辣椒和辣油那真是相当辣，很多外国人以为酸汤鱼不是辣的，所以他们都尝试吃，不过后来都是一个个伸着舌头。
6：湖南香辣牛肉
据说湖南是中国第二大的牛肉供应省，做牛肉美食都是一绝！而湖南的香辣牛肉非常的出名，新鲜的牛肉配上当地的红辣椒油炸过后简直辣度爆棚，虽然外国人比较喜欢吃牛肉，但是遇上湖南的香辣牛肉，也只能馋着不敢下嘴。
7：四川鱼香豆腐
一个让老外非常无语的菜，说是鱼香豆腐其实根本没有任何鱼肉，而且配上四川的辣椒做调料，那味道简直非常辣，所以外国人很容易就这样躺枪了。
8：湖南干锅
湘菜没有川菜那么油腻，特别是这道湖南干锅，且含有大量的新鲜红椒、青椒，以及葱、姜、蒜，使其有资格角逐最辣的中国菜。外国人没有一个不怕它的。
怎么样，这8道最辣的中国菜，有你的家乡菜吗？